{"product_id":"belgische-luxuspralinen-klassische-mischung-25-stuck-345g-absolute-spitzenqualitat-aus-belgien","title":"Belgische luxepralines, klassiek assortiment, 25 stuks, 345 g","description":"\u003cdiv class=\"apm-hovermodule-slides-inner\"\u003e\n\u003ch3 class=\"a-spacing-mini\"\u003eVerfijnde pralinemix “Luxe”, 25 pralines van Caluwé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"a-spacing-base\"\u003eEen heerlijke mix die iedere smaak bekoort. Het ideale cadeau. Geselecteerde ingrediënten en vruchtenbereidingen. Bijvoorbeeld:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"a-unordered-list a-vertical\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eWitte chocolade gevuld met vanilletruffel, of framboos-karamelganache omhuld door pure chocolade\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eLuchtige vulling in crème-brûléestijl omhuld door melkchocolade, of marsepein omhuld door pure chocolade en bestrooid met hazelnoten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" class=\"a-spacing-mini apm-iconheader\"\u003eFranck et Olivier\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" class=\"a-spacing-base\"\u003eWij staan voor genieten op het hoogste niveau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eBegrippen in één oogopslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraline of praliné?\u003c\/strong\u003e In het Duits duidt “Praline” een afzonderlijke gevulde chocolade aan. “Praliné” daarentegen is een vulling: een geroosterde massa van noten en suiker, meestal van hazelnoot of amandel, die tot een fijne pasta wordt gemalen. In het Frans heet de gevulde chocolade \u003cem\u003ebonbon de chocolat\u003c\/em\u003e of \u003cem\u003echocolat fourré\u003c\/em\u003e – \u003cem\u003epraline\u003c\/em\u003e betekent daar alleen het suikergoed van gebrande noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelgische chocolatiers werken overwegend met fijne cacaosoorten en met \u003cstrong\u003ecouverture\u003c\/strong\u003e: deze bevat minstens 31% cacaoboter, maakt de buitenlaag dun en knapperig en zorgt ervoor dat de chocolade op de tong smelt in plaats van plakkerig te blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaramel en gezouten boter\u003c\/strong\u003e – zachte karamel als vulling, vooral de Bretonse variant met gezouten boter (\u003cem\u003ecaramel au beurre salé\u003c\/em\u003e), is sinds de jaren negentig een internationale standaard. Het zout versterkt de karameltonen en voorkomt dat de zoetheid eendimensionaal overkomt. Kwaliteitskenmerk: de karamel moet bij het aanbijten nog licht vloeien en mag niet rubberachtig zijn – zoals bij de framboos-karamelvariant in deze mix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn deze doos zitten meerdere soorten vullingen: \u003cstrong\u003eganache\u003c\/strong\u003e (vanilletruffel, framboos-karamel) als emulsie van verse room en gesmolten chocolade, en daarnaast \u003cstrong\u003emarsepein\u003c\/strong\u003e op basis van amandelen (34% in de marsepein) en niet de goedkopere persipan van abrikozen- of perzikpitten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere begrippen – gianduja, vruchtenvullingen, beurre d’Isigny – worden uitgelegd in onze \u003ca href=\"\/nl\/pages\/glossar#pralinen\"\u003everklarende woordenlijst met vaktermen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck et Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43701417967863,"sku":"FOCA_MIX_DE B0BRBLGK8L","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/0252\/8247\/products\/CaluweMIX78.jpg?v=1674652380","url":"https:\/\/www.franck-olivier.de\/nl\/products\/belgische-luxuspralinen-klassische-mischung-25-stuck-345g-absolute-spitzenqualitat-aus-belgien","provider":"Franck et Olivier Delikatessen","version":"1.0","type":"link"}