{"product_id":"pralinen-karamell","title":"Belgische luxepralines koffie en karamel, 25 stuks, 330 g","description":"\u003cdiv class=\"apm-hovermodule-slides-inner\"\u003e\n\u003ch3 class=\"a-spacing-mini\"\u003e25 verfijnde Belgische pralines voor karamelliefhebbers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"a-spacing-base\"\u003eDe “must-have” voor alle karamelliefhebbers. 25 verfijnde Belgische pralines met vullingen van koffie en karamel. Alleen de beste ingrediënten. Bijvoorbeeld:\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"a-unordered-list a-vertical\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eVolle karamel van beurre d’Isigny, afgerond met zeezout, of een cupje van melkchocolade gevuld met een krachtige zachte karamel en afgewerkt met karamelsplinters\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eWitte chocolade met gezouten karamel of melkchocolade gevuld met een koffieganache\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"a-spacing-base\"\u003eMet liefde en met de hand gemaakt. Zorgvuldig en mooi verpakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"a-spacing-base\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/0252\/8247\/files\/AdobeStock_59717141_480x480.jpg?v=1678294353\" alt=\"\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eBegrippen in één oogopslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePraline of praliné?\u003c\/strong\u003e In het Duits duidt “Praline” een afzonderlijke gevulde chocolade aan. “Praliné” daarentegen is een vulling: een geroosterde massa van noten en suiker, meestal van hazelnoot of amandel, die tot een fijne pasta wordt gemalen. In het Frans heet de gevulde chocolade \u003cem\u003ebonbon de chocolat\u003c\/em\u003e of \u003cem\u003echocolat fourré\u003c\/em\u003e – \u003cem\u003epraline\u003c\/em\u003e betekent daar alleen het suikergoed van gebrande noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelgische chocolatiers werken overwegend met fijne cacaosoorten en met \u003cstrong\u003ecouverture\u003c\/strong\u003e: deze bevat minstens 31% cacaoboter, maakt de buitenlaag dun en knapperig en zorgt ervoor dat de chocolade op de tong smelt in plaats van plakkerig te blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaramel en gezouten boter\u003c\/strong\u003e – zachte karamel als vulling, vooral de Bretonse variant met gezouten boter (\u003cem\u003ecaramel au beurre salé\u003c\/em\u003e), is sinds de jaren negentig een internationale standaard. Het zout versterkt de karameltonen en voorkomt dat de zoetheid eendimensionaal overkomt. Kwaliteitskenmerk: de karamel moet bij het aanbijten nog licht vloeien en mag niet rubberachtig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe karamel in deze doos wordt bereid met \u003cstrong\u003ebeurre d’Isigny AOP\u003c\/strong\u003e – boter uit de streek rond Isigny-sur-Mer in Normandië, sinds 1986 beschermd als oorsprongsbenaming. De zilte kwelderweiden van de Baie des Veys geven de melk haar karakter; met een vetgehalte van minstens 82% zorgt deze boter voor een zacht smeltende textuur en een nootachtig-romige grondtoon. De \u003cstrong\u003eganache\u003c\/strong\u003e met koffie is een emulsie van verse room en gesmolten chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere begrippen – gianduja, vruchtenvullingen, marsepein – worden uitgelegd in onze \u003ca href=\"\/nl\/pages\/glossar#pralinen\"\u003everklarende woordenlijst met vaktermen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Franck et Olivier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43701415936247,"sku":"FOCA_KARA_DE B0BRBKPC6P","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/0252\/8247\/products\/CaluweKARA54.jpg?v=1673608036","url":"https:\/\/www.franck-olivier.de\/nl\/products\/pralinen-karamell","provider":"Franck et Olivier Delikatessen","version":"1.0","type":"link"}