Franck et Olivier

Chocolats belges de luxe, assortiment de 19 chocolats

Name: Chocolats belges de luxe, assortiment de 19 chocolats
Brand: Franck et Olivier
SKU: FO07_LIMAR_240
Price: 16.9 EUR
Availability: InStock

€16,90 EUR

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Chocolats belges de luxe, 19 plaisirs différents – fabriqués selon la tradition artisanale

Parmi eux, par exemple : caramel au fruit de la passion, éclats de framboise et cranberry enrobés de chocolat noir, ganache à l’orange, noisette et cookies, noisette au sirop d’érable enrobée de chocolat blanc, et bien d’autres délices.

Façonnés selon un savoir-faire traditionnel, ces chocolats belges sont élaborés pour vous avec du beurre de qualité, des fruits et un excellent chocolat. Chacun d’eux est un véritable joyau du chocolat belge. 19 chocolats différents. Le cadeau idéal pour toutes les occasions, ou simplement pour se faire plaisir.

Un assortiment, sélectionné à la main, des chocolats belges les plus fins et les plus fondants. Pour les amateurs de chocolats, une texture et une saveur incroyables. Avec ce coffret, chaque bouchée vous enchantera ! Le grand art des chocolatiers belges.

En exclusivité chez Franck & Olivier. La Belgique est considérée comme le berceau du bonbon de chocolat. Les chocolats belges jouissent dans le monde entier d’une réputation de produit de luxe. Depuis des décennies, on y imagine des créations pour les palais les plus exigeants. Une fois ces chocolats goûtés, vous saurez apprécier le luxe de textures crémeuses et sensuelles, d’arômes subtils et de parfums intenses.

Poids : 250 g, 19 chocolats sélectionnés à la main
Également disponible en lot de 3 !

Les termes en bref

Praline ou praliné ? En allemand, le mot « Praline » désigne un chocolat fourré individuel. Le « praliné », lui, est une garniture : un mélange de fruits à coque torréfiés et de sucre, le plus souvent à base de noisettes ou d’amandes, finement broyé en pâte. En français, le chocolat fourré s’appelle bonbon de chocolat ou chocolat fourré – le mot praline y désigne uniquement la confiserie de fruits à coque grillés au sucre.

Les chocolatiers belges travaillent principalement avec des cacaos fins et avec du chocolat de couverture : celui-ci contient au moins 31 % de beurre de cacao, donne une coque fine et croquante et permet au chocolat de fondre sur la langue au lieu de coller.

Caramel et beurre salé – le caramel tendre en garniture, en particulier sa variante bretonne, le caramel au beurre salé, est devenu une référence internationale depuis les années 1990. Le sel rehausse les notes de caramel et évite que la douceur ne paraisse unidimensionnelle. Gage de qualité : à la première bouchée, le caramel doit encore couler légèrement, sans être caoutchouteux.

Les notes fruitées de ce coffret illustrent les trois façons d’intégrer le fruit dans un chocolat : en ganache avec une purée de fruits (ganache à l’orange), en morceaux de fruits dans la couverture (framboise et cranberry) et en association avec le caramel (fruit de la passion). Ces chocolats sont sans conservateurs.

D’autres termes – gianduja, beurre d’Isigny, pâte d’amandes – sont expliqués dans notre glossaire des termes techniques.

Ingrédients

Ingrédients : sucre 40 %, beurre de cacao 14 %, pâte de cacao 12 %, LAIT entier en poudre 11 %, NOISETTES 6 %, sirop de glucose 4 %, graisse de palme 3 %, matière grasse butyrique (LAIT) 2 %, graisse de coco 1 %, humectant : glycérol 1 % ; eau < 1 %, LAIT concentré sucré < 1 %, LAIT concentré < 1 %, sirop de sucre inverti < 1 %, PISTACHES < 1 %, émulsifiants : lécithines < 1 %, lécithine (SOJA) < 1 % ; purée de fruit de la passion < 1 %, framboises lyophilisées < 1 %, matière grasse de LAIT < 1 %, myrtilles < 1 %, mûres < 1 %, arôme < 1 %, maltodextrine < 1 %, jus de fruit de la passion concentré < 1 %, huile de colza < 1 %, sucre de canne < 1 %, cassis lyophilisé < 1 %, cacao maigre en poudre < 1 %, farine de BLÉ (GLUTEN) < 1 %, sel < 1 %, acidifiant : acide citrique < 1 % ; huile de coco < 1 %, café < 1 %, correcteurs d’acidité : hydroxyde de sodium < 1 %, hydroxyde d’ammonium < 1 % ; LAIT écrémé en poudre < 1 %, colorant : carmins < 1 % ; poudres à lever : carbonate de potassium < 1 %, bicarbonate de sodium < 1 % ; concentré de spiruline < 1 %, malt d’ORGE (GLUTEN) < 1 %.

Peut contenir : ŒUF, AMANDES, NOIX, NOIX DE CAJOU, NOIX DE PÉCAN, NOIX DU BRÉSIL, NOIX DE MACADAMIA.

Chocolat au lait : matière sèche de LAIT min. 20 % ou 21,7 %, matière sèche de cacao min. 30,9 % ou 33 %. Chocolat noir : matière sèche de cacao min. 51 %. Chocolat blanc : matière sèche de LAIT min. 22,8 %, matière sèche de cacao min. 25,5 %.