Huile à la véritable truffe noire

Huile à la truffe, 250 ml

Les truffes possèdent un arôme intense et inimitable. De nombreux plats ne trouvent leur note unique et singulière que grâce à l’huile à la truffe. Toutes les bouteilles sont hermétiquement fermées et munies d’un bec verseur économique, pour un dosage précis de cet ingrédient précieux.

L’huile à la truffe convient à de nombreux régimes et habitudes alimentaires : végan, sans gluten, sans lactose, casher, halal. Elle ne contient ni fruits à coque, ni graines de moutarde, ni OGM.

• Huile d’olive vierge à la véritable truffe noire (Tuber aestivum). Uniquement des truffes de première qualité, finement émincées. Pour préparer des sauces, affiner et assaisonner vos plats.
• Une huile d’olive de la meilleure qualité : huile d’olive vierge extra, pressée à froid et pure. Parfaitement adaptée à une alimentation végane, casher et sans gluten. En exclusivité chez Franck & Olivier Delikatessen
• Se marie à merveille avec les pâtes, le risotto, les salades fines ou encore les pommes de terre. Dans un flacon pratique avec bec anti-gouttes. Cuisinez pour vos invités et surprenez-les avec un plat d’exception
• Le petit plus pour les amateurs de truffe et de bonne cuisine. Une délicatesse à base des meilleures truffes noires véritables. Chaque bouteille est soigneusement scellée, afin que l’huile se conserve bien
• Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est plus faible qu’avec le pressage à chaud, mais seuls les meilleurs composants de l’olive sont extraits. Un procédé de fabrication particulièrement doux

Recette de Pasta al Tartufo Nero :

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 œufs
• 500 g de pâtes (fettuccine ou spaghetti)
• 100 g de parmesan râpé (frais de préférence)
  
• 150 g de pancetta (poitrine de porc italienne)
• 1 c. à soupe d’huile à la truffe noire
• Selon votre goût, 1 c. à café de persil finement haché
• 3 échalotes ou 1 oignon, coupés en petits dés
• Poivre noir

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les indications de l’emballage
2. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le parmesan, mélangez, puis salez et poivrez. Ajoutez l’huile à la truffe et, si vous le souhaitez, le persil
3. Coupez la pancetta en dés, épluchez les échalotes et coupez-les également en dés. Faites revenir la pancetta à la poêle dans 3 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Faites suer les échalotes et l’ail, puis ajoutez le tout au mélange œufs-parmesan
4. Égouttez brièvement (!) les spaghetti cuits dans une passoire et ajoutez-les aussitôt au mélange œufs-parmesan. Mélangez rapidement et servez immédiatement