Huile de truffe avec de la vraie truffe noire - à base d'huile d'olive extra vierge. Pour les sauces et pour affiner les plats. Convient à un régime végétalien

huile de truffe

Les truffes ont un arôme intense et distinctif. L'huile de truffe donne à de nombreux plats leur touche individuelle unique. Toutes les bouteilles sont bien scellées et ont un bec verseur économique pour un dosage précis de cet ingrédient précieux.

L'huile de truffe convient à de nombreuses habitudes ou exigences alimentaires : vegan, sans gluten, sans lactose, casher, halal. Il ne contient pas de noix, de graines de moutarde ou d'OGM

• Huile d'olive extra vierge à la vraie truffe noire (tuber aestivum). Uniquement des truffes de la plus haute qualité, finement râpées. Pour la production de sauces ou pour l'affinage et l'assaisonnement.
• Huile d'olive de la meilleure qualité : Huile d'olive extra vierge. Pressé à froid et pur. Excellent pour les régimes végétaliens, casher et sans gluten. En exclusivité chez Franck & Olivier Delicatessen
• Accompagne bien les pâtes, le risotto, les salades charcutières ou les pommes de terre. Dans le flacon anti-goutte pratique. Cuisinez pour vos invités et surprenez-les avec un plat spécial
• Le petit plus des amateurs de truffes et connaisseurs de bonne cuisine. Une délicatesse faite à partir des meilleures véritables truffes noires. Chaque bouteille est solidement scellée afin que l'huile puisse être stockée en toute sécurité
• Les olives pressées à froid donnent moins d'huile que les olives pressées à chaud, mais seules les meilleures parties sont extraites de l'olive. Une méthode de production particulièrement douce

Recette de Pasta al Tartufo Nero:

ingrédients pour 4 personnes

• 3 oeufs
• 500 g de pâtes (fettuccine ou spaghetti)
• 100 g de parmesan râpé (de préférence frais)
  
• 150 g de pancetta (bacon italien)
• 1 cuillère à soupe d'huile de truffe noire
• 1 cuillère à café de persil finement haché au goût
• 3 échalotes ou 1 oignon, coupés en petits dés
• Poivre noir

Préparation:

1. Cuire les pâtes à l'eau salée selon les instructions
2. Casser les œufs dans un bol, ajouter le parmesan, remuer et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l'huile de truffe et, si nécessaire, le persil
3. Coupez la pancetta, épluchez et ciselez les échalotes. Faire revenir la pancetta dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Faire revenir les échalotes et l'ail et ajouter le tout au mélange d'oeufs au parmesan
4. Égoutter brièvement (!) les spaghettis cuits dans une passoire et les ajouter immédiatement au mélange Parmesan-œuf. Incorporer brièvement et servir immédiatement

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