Ballotin Belgische Luxuspralinen 250g, hübsch als Geschenk mit Schleife verpackt. Ohne Konservierungsstoffe. Absolute Spitzenqualität

• Das perfekte Geschenk für jede Gelegenheit oder einfach zum selber genießen. Schön verpackt und mit echter Stoffschleife. Erleben Sie die exquisite Geschmackswelt dieser Luxusbox. 16 Belgische Pralinen aus den besten natürlichen Zutaten
• Ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsmittel. Rainforest Alliance Certified. 50% Weniger Plastikverpackung durch innovatives Flowpack
• Divine. Weiße Schokolade mit einer zartschmelzenden Praliné-Füllung und karamellisierten Nüssen. Himmlischer Genuss! Trimandel. Feinste weiße Schokolade umhüllt eine cremige Praliné-Füllung. Purer Mandeltraum! Cuvette. Zartschmelzende Milchschokolade mit einer verführerischen Praliné-Karamell-Füllung. Ein Genussmoment der Extraklasse! Brasil. Edle Milchschokolade mit samtiger Praliné-Füllung. Ein Hauch brasilianischer Leidenschaft!
• Palmier. Milchschokolade trifft auf exotische Kokos-Ganache. Ein sinnlicher Genuss mit tropischem Flair! Surprise. Cremige Praliné-Füllung mit karamellisierten Nüssen, umhüllt von zarter Milchschokolade. Eine köstliche Überraschung! Hexagon. Intensiver Genuss: Dunkle Schokolade mit feiner Praliné-Füllung. Für echte Schokoladenliebhaber! Pyramid. Luxuriöse dunkle Schokolade mit edler Praliné-Füllung. Ein Geschmackserlebnis mit Charakter!
• Belgien ist das Mutterland der Pralineurskunst. Belgische Pralinen genießen weltweit den Ruf eines Luxusproduktes

Begriffe auf einen Blick

Praline oder Praliné? Im Deutschen bezeichnet „Praline“ eine einzelne gefüllte Schokolade. „Praliné“ hingegen ist eine Füllung: eine geröstete Nuss-Zucker-Masse, meist aus Haselnuss oder Mandel, die zu einer feinen Paste gemahlen wird. Auf Französisch heißt die gefüllte Schokolade bonbon de chocolat oder chocolat fourré – praline meint dort nur die Zuckerware aus gebrannten Nüssen.

Belgische Schokolade ist seit 1884 als Herkunftsbezeichnung geschützt. Kakao und Kakaobutter werden aus aller Welt bezogen, aber Mischung, Conchierung und Veredelung müssen vollständig in Belgien stattfinden. Belgische Manufakturen arbeiten überwiegend mit Edelkakao-Sorten und mit Couverture: Sie enthält mindestens 31 Prozent Kakaobutter, macht das Außenshell dünn und knackig und sorgt dafür, dass die Schokolade auf der Zunge schmilzt, statt klebrig zu bleiben.

Karamell und Salzbutter – weicher Karamell als Füllung, besonders die bretonische Variante mit gesalzener Butter (caramel au beurre salé), ist seit den 1990er-Jahren internationaler Standard. Das Salz hebt die Karamellnoten und verhindert, dass die Süße eindimensional wirkt. Qualitätsmerkmal: Der Karamell sollte beim Anbeißen noch leicht fließen, nicht gummiartig sein.

Diese Mischung ist Praliné-lastig: Divine, Trimandel, Brasil, Surprise, Hexagon und Pyramid tragen sämtlich eine Praliné-Füllung, Cuvette kombiniert sie mit Karamell. Palmier bringt mit der Kokos-Ganache die einzige Sahne-Emulsion ins Sortiment – sie ist unkonserviert und deshalb nur begrenzt haltbar.

Weitere Begriffe – Gianduja, Fruchtfüllungen, Beurre d’Isigny, Marzipan – erklärt unser Glossar der Fachbegriffe.