Vero tartufo nero estivo, 25 g

Vero tartufo nero estivo, 25 g. Tuber aestivum

Si tratta di autentici tartufi neri estivi. I tartufi veri hanno un aroma più fine rispetto ai preparati «ravvivati» con aromi artificiali. Per preservare dopo la raccolta questo prodotto delicato e di alta qualità, lo si sottopone a un delicato trattamento termico che ne garantisce la conservabilità.

I tartufi hanno un aroma inconfondibile. Molti piatti acquistano il loro carattere unico e personale solo grazie al tartufo.

I tartufi si adattano a molte abitudini ed esigenze alimentari: vegano, senza glutine, senza lattosio, kosher, halal.

• Perfetti con pasta, risotto, insalate gourmet o anche patate. Ideali per cucinare per i propri ospiti e sorprenderli con un piatto speciale
• Il tocco in più per gli amanti del tartufo e della buona cucina. Una prelibatezza

Ricetta della pasta al tartufo nero:

• 3 uova
• 500 g di pasta (fettuccine o spaghetti)
• 100 g di parmigiano grattugiato (possibilmente fresco)
  
• 150 g di pancetta
• 25 g di tartufo nero
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente, a piacere
• 3 scalogni o 1 cipolla, tagliati a dadini fini
• Pepe nero

1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione
2. Tagliare o lamellare il tartufo a fettine sottili
3. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il parmigiano, mescolare e condire con sale e pepe. Aggiungere eventualmente il prezzemolo
4. Tagliare la pancetta a dadini, sbucciare gli scalogni e tagliare a dadini anche questi. Rosolare la pancetta in padella con 3 cucchiai di olio d’oliva finché diventa croccante. Far appassire gli scalogni e l’aglio e unire il tutto al composto di uova e parmigiano
5. Scolare brevemente (!) gli spaghetti cotti in un colino e aggiungerli subito al composto di uova e parmigiano. Unire le fettine di tartufo, mescolare rapidamente e servire subito