Olio al tartufo – edizione con tartufo nero intero

Olio al tartufo 250 ml

Questo olio al tartufo contiene un tartufo nero intero (Tuber aestivum) in un pregiato olio extravergine di oliva.

I tartufi hanno un aroma intenso e inconfondibile. Molti piatti acquistano il loro carattere unico e inimitabile proprio grazie all’olio al tartufo. Tutte le bottiglie sono chiuse ermeticamente e dotate di un pratico versatore che permette di dosare con precisione e senza sprechi questo prezioso ingrediente.

L’olio al tartufo è adatto a molte abitudini e regimi alimentari: vegano, senza glutine, senza lattosio, kosher, halal. Non contiene frutta a guscio, semi di senape né OGM.

• Olio extravergine di oliva con un autentico tartufo nero (Tuber aestivum). Solo tartufi di altissima qualità, interi. Per preparare salse o per raffinare e insaporire i piatti.
• Olio d’oliva della migliore qualità: olio extravergine di oliva, spremuto a freddo e puro. Ideale per un’alimentazione vegana, kosher e senza glutine. In esclusiva da Franck & Olivier Delikatessen
• Si abbina perfettamente a pasta, risotto, insalate gourmet o anche patate. Nella pratica bottiglia con beccuccio antigoccia. Ideale quando si cucina per gli ospiti e li si vuole sorprendere con un piatto speciale
• Il tocco in più per gli amanti del tartufo e della buona cucina. Una specialità con tartufo nero intero. Ogni bottiglia è sigillata con cura, così che l’olio si conservi al meglio
• Con la spremitura a freddo delle olive la resa in olio è inferiore rispetto alla spremitura a caldo, ma si estraggono soltanto le componenti migliori dell’oliva. Un metodo di produzione particolarmente delicato

Ricetta della pasta al tartufo nero:

Ingredienti per 4 persone

• 3 uova
• 500 g di pasta (fettuccine o spaghetti)
• 100 g di parmigiano grattugiato (possibilmente fresco)
  
• 150 g di pancetta
• 1 cucchiaio di olio al tartufo nero
• A piacere, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente
• 3 scalogni o 1 cipolla, tagliati a dadini
• Pepe nero

Preparazione:

1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione
2. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il parmigiano, mescolare e condire con sale e pepe. Aggiungere l’olio al tartufo ed eventualmente il prezzemolo
3. Tagliare la pancetta a dadini, sbucciare gli scalogni e tagliare anche questi a dadini. Rosolare la pancetta in padella con 3 cucchiai di olio d’oliva finché diventa croccante. Far appassire gli scalogni e l’aglio, quindi unire il tutto al composto di uova e parmigiano
4. Scolare brevemente (!) gli spaghetti cotti in uno scolapasta e aggiungerli subito al composto di uova e parmigiano. Mescolare rapidamente e servire immediatamente