Olio al tartufo con autentico tartufo bianco

Olio al tartufo, 250 ml

I tartufi hanno un aroma intenso e inconfondibile. Molti piatti acquistano il loro carattere unico e inimitabile proprio grazie all’olio al tartufo. Tutte le bottiglie sono chiuse ermeticamente e dotate di un pratico versatore che permette di dosare con precisione e senza sprechi questo prezioso ingrediente.

L’olio al tartufo è adatto a molte abitudini e regimi alimentari: vegano, senza glutine, senza lattosio, kosher, halal. Non contiene frutta a guscio, semi di senape né OGM.

• Olio extravergine di oliva con autentico tartufo bianco (Tuber magnatum Pico). Solo tartufi di altissima qualità, finemente lamellati. Per preparare salse o per raffinare e insaporire i piatti.
• Olio d’oliva della migliore qualità: olio extravergine di oliva, spremuto a freddo e puro. Ideale per un’alimentazione vegana, kosher e senza glutine. In esclusiva da Franck & Olivier Delikatessen
• Si abbina perfettamente a pasta, risotto, insalate gourmet o anche patate. Nella pratica bottiglia con beccuccio antigoccia. Ideale quando si cucina per gli ospiti e li si vuole sorprendere con un piatto speciale
• Il tocco in più per gli amanti del tartufo e della buona cucina. Una specialità a base di autentici tartufi bianchi. Ogni bottiglia è sigillata con cura, così che l’olio si conservi al meglio
• Con la spremitura a freddo delle olive la resa in olio è inferiore rispetto alla spremitura a caldo, ma si estraggono soltanto le componenti migliori dell’oliva. Un metodo di produzione particolarmente delicato

Fettuccine Alfredo al tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di pasta (ideali le fettuccine, altrimenti spaghetti o linguine)
• 100 g di parmigiano grattugiato finemente (possibilmente fresco)
• 200 ml di panna fresca, 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio al tartufo bianco
• 1 pizzico di noce moscata, pepe nero

Preparazione:

1. Sciogliere delicatamente il burro in padella, aggiungere 3/4 della panna e portare a leggero bollore
2. Cuocere la pasta nella minor quantità d’acqua possibile
3. Quando la pasta è pronta: aggiungere 4 cucchiai di acqua di cottura al composto di burro e panna, quindi 1 cucchiaio di olio al tartufo bianco
4. Scolare la pasta e versarla nella padella
5. Aggiungere la panna rimasta e il parmigiano. Regolare di sale, pepe e noce moscata a piacere