Echter Schwarzer Trüffel 25g

Echter schwarzer Trüffel, 25g. Tuber Aestivum

Es handelt sich um echte schwarze Sommertrüffel. Echte Trüffel haben ein feineres Aroma als Zubereitungen, die mit künstlichem Aroma "aufgepeppt" werden. Um dieses hochwertige empfindliche Produkt nach der Ernte zu erhalten, wird es schonend mit Hitze konserviert und dadurch haltbar.

Trüffel haben ein unverwechselbares Aroma. Viele Gerichte erhalten durch Trüffelöl erst ihre einzigartige individuelle Note. 

Trüffel sind für viele Ernährungsgewohnheiten oder -vorgaben geeignet: vegan, glutenfrei, laktosefrei, koscher, halal.

• Passt hervorragend zu Pasta, Risotto, Feinkost-Salaten oder auch zu Kartoffeln. Kochen Sie für Ihre Gäste und überraschen Sie sie mit einem besonderen Gericht
• Das besondere extra für Trüffelfreunde und Genießer guter Küche. Eine Delikatesse

Rezept für Pasta al Tartufo Nero:

• 3 Eier
• 500 g Pasta (Fettuccine oder Spaghetti)
• 100 g Parmesan, gerieben (möglichst frisch)
  
• 150 g Pancetta (ital. Bauchspeck)
• 25g schwarzer Trüffel
• Nach Geschmack 1 TL fein gehackte Petersilie
• 3 Schalotten oder 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Pfeffer, schwarz

1. Die Pasta nach Anleitung in Salzwasser kochen
2. Die Trüffel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln
3. Eier in eine Schüssel schlagen, Parmesan hinzugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ggf. Petersilie hinzugeben
4. Pancetta würfeln, die Schalotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Pancetta mit 3 EL Olivenöl in der Pfanne kross anbraten. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und alles zur Parmesan-Ei-Masse geben
5. Die fertig gekochten Spaghetti kurz(!) in einem Sieb abtropfen und sofort zur Parmesan-Ei Masse geben. Trüffelscheiben hinzugeben, kurz unterrühren und sofort servieren