Trüffelöl mit echtem schwarzem Trüffel

Trüffelöl

Trüffel haben ein intensives, unverwechselbares Aroma. Viele Gerichte erhalten durch Trüffelöl erst ihre einzigartige individuelle Note. Alle Flaschen sind sicher verschlossen und haben einen Spar-Ausguss für die genaue Dosierung dieser wertvollen Zutat.

Trüffelöl ist für viele Ernährungsgewohnheiten oder -vorgaben geeignet: vegan, glutenfrei, laktosefrei, koscher, halal. Es enthält keine Nüsse, Senfsaaten oder GVO

• Natives Olivenöl mit echtem schwarzem Trüffel (tuber aestivum). Nur Trüffel von höchster Qualität, fein gehobelt. Zur Herstellung von Saucen oder zur Verfeinerung und Würze.
• Beste Qualität beim Olivenöl: Natives Olivenöl extra vergin. Kaltgepresst und rein. Für vegane, koschere und glutenfreie Ernährung hervorragend geeignet. Exklusiv bei Franck & Olivier Delikatessen
• Passt hervorragend zu Pasta, Risotto, Feinkost-Salaten oder auch zu Kartoffeln. In der praktischen Tropf-Stop-Flasche. Kochen Sie für Ihre Gäste und überraschen Sie sie mit einem besonderen Gericht
• Das besondere extra für Trüffelfreunde und Genießer guter Küche. Eine Delikatesse aus besten echten schwarzen Trüffeln. Jede Flasche ist sicher versiegelt, so dass das Öl gut aufbewahrt werden kann
• Beim Kaltpressen von Oliven ist die Ausbeute an Öl geringer als beim Heißpressen, dafür werden nur die besten Bestandteile aus der Olive extrahiert. Eine besonders schonende Herstellungsweise

Rezept für Pasta al Tartufo Nero:

Zutaten für 4 Personen

• 3 Eier
• 500 g Pasta (Fettuccine oder Spaghetti)
• 100 g Parmesan, gerieben (möglichst frisch)
  
• 150 g Pancetta (ital. Bauchspeck)
• 1 EL schwarzes Trüffelöl
• Nach Geschmack 1 TL fein gehackte Petersilie
• 3 Schalotten oder 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Pfeffer, schwarz

Zubereitung:

1. Die Pasta nach Anleitung in Salzwasser kochen
2. Eier in eine Schüssel schlagen, Parmesan hinzugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Trüffelöl und ggf. Petersilie hinzugeben
3. Pancetta würfeln, die Schalotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Pancetta mit 3 EL Olivenöl in der Pfanne kross anbraten. Die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen und alles zur Parmesan-Ei-Masse geben
4. Die fertig gekochten Spaghetti kurz(!) in einem Sieb abtropfen und sofort zur Parmesan-Ei Masse geben. Kurz unterrühren und sofort servieren

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